¿Qué te aporta? Omega 3, presente en el pescado azul. Es esencial para la función visual y la superficie ocular: aumenta la composición lipídica necesaria de las glándulas de Meibomio del ojo; aumenta la secreción lagrimal, que ayuda a humidificar los ojos; mejora el tiempo de ruptura lagrimal, cosa que evita sequedad y irritaciones; previene de la aparición del glaucoma y retrasa la evolución de las cataratas.

¡Atención! Para que no se pierdan sus propiedades, la mejor manera de consumir pescado azul es macerándolo, hirviéndolo rápido o al horno. Si el Omega 3 se somete a una fuente de calor intensa como la plancha, éste se estropea y oxida por lo que puede llegar a ser contraproducente.

Boquerones-con-limon-y-menta-001Ingredientes:

  • Boquerones limpios (sin tripa ni cabeza)
  • Zumo de limón
  • Ajo
  • Hojas de menta

Empieza picando el ajo y la menta.

En un recipiente de cristal, coloca los boquerones y disponlos en capas. Entre capa y capa, pon el ajo picado con la menta. Cúbrelo todo con el zumo de limón exprimido y déjalo macerarse en la nevera 2 horas.

¡Ya está listo para comer!

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Dra. Alejandra Tapia Bahamondes. Médico Oftalmóloga
Médico oftalmóloga y cirujana especialista en cirugía plástica oftalmológica y estética oculofacial. Forma parte como especialista en la Unidad de Oculoplástica y estética ocular en Área Oftalmológica Avanzada. Entre su formación destaca la estancia en el Queen Victoria Hospital de Inglaterra para realizar la especialización en campo de la oculoplástica. Adicionalmente dispone de un máster de estética y antienvejecimiento en la Universidad Complutense de Madrid y otro en cirugía plástica oftalmológica y estética oculofacial. Esta formación le valdrá para realizar publicaciones en revistas científicas tales como la Orbit Journal, Journal of Pedriatic Ophthalmology and Strabismus y la Journal of Emmetropia, entre otros. Es miembro de la Sociedad Española de Cirugía Plástica Ocular y Orbitaria y la European Society of Ophthalmic Plastic and Reconstructive Surgery.
Resumen
Boquerones al limón con toque de menta
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Boquerones al limón con toque de menta
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Boquerones al limón con toque de menta APORTA Omega 3, presente en el pescado azul. Es esencial para la función visual y la superficie ocular.
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