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¿Qué te aporta? Omega 3, presente en el pescado azul. Es esencial para la función visual y la superficie ocular: aumenta la composición lipídica necesaria de las glándulas de Meibomio del ojo; aumenta la secreción lagrimal, que ayuda a humidificar los ojos; mejora el tiempo de ruptura lagrimal, cosa que evita sequedad y irritaciones; previene de la aparición del glaucoma y retrasa la evolución de las cataratas.
¡Atención! Para que no se pierdan sus propiedades, la mejor manera de consumir pescado azul es macerándolo, hirviéndolo rápido o al horno. Si el Omega 3 se somete a una fuente de calor intensa como la plancha, éste se estropea y oxida por lo que puede llegar a ser contraproducente.
Ingredientes:
- Boquerones limpios (sin tripa ni cabeza)
- Zumo de limón
- Ajo
- Hojas de menta
Empieza picando el ajo y la menta.
En un recipiente de cristal, coloca los boquerones y disponlos en capas. Entre capa y capa, pon el ajo picado con la menta. Cúbrelo todo con el zumo de limón exprimido y déjalo macerarse en la nevera 2 horas.
¡Ya está listo para comer!
Dra. Alejandra Tapia Bahamondes. Médico Oftalmóloga
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