Ya sabes, más o menos, qué nutriente van bien para la salud de tus ojos: necesitan Omega 3, Vitamina C y E, Luteína y Zinc, entre otros.
…ahora bien, ¿cómo poner estos alimentos en el plato de una forma adecuada y que sean de alta biodisponibilidad para ser absorbidos?
Desde AOA te facilitamos la manera: Mercè Roca, nuestra nutricionista especialista en oftalmología, pone a tu disposición este verano recetas fáciles y rápidas de preparar, apropiadas a nuestro ritmo de vida. Con el veranito ya presente, apetecen platos frescos. Aquí tienes un par de recetas para incluir en tu día a día, que contribuirán al bienestar de tus ojos.
Gazpacho de sandía, tomate y albahaca
¿Qué te aporta?
Plato muy rico en carotenos, específicamente, licopeno y betacarotenos. Los carotenos participan en la síntesis de la rodopsina (pigmento sensible a los rayos de luz) que contribuye a la humidificación de la conjuntiva del ojo.
Ingredientes (para 2 personas):
- ¼ kg de sandía
- ¼ kg de tomate de rama
- ½ cebolla tierna
- ¼ de pimiento verde
- ½ diete de ajo
- 1 cucharada postre de aceite de oliva virgen
- ½ cuchara de pasta de umeboshi
- Hojas de albahaca fresca
- Pizca de sal sin refinar
Primero de todo, escalda los tomates para poder pelarlos con facilidad y quita las pepitas. A continuación, pasa por la sartén los tomates para la activación de su licopeno.
Mezcla luego todos los ingredientes y a tritúralos hasta que quede una textura bien fina. ¡A comer!
