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Ya sabes, más  o menos, qué nutriente van bien para la salud de tus ojos: necesitan Omega 3, Vitamina C y E, Luteína y Zinc, entre otros.

…ahora bien, ¿cómo poner estos alimentos en el plato de una forma adecuada y que sean de alta biodisponibilidad para ser absorbidos?

Desde AOA te facilitamos la manera: Mercè Roca, nuestra nutricionista especialista en oftalmología, pone a tu disposición este verano recetas fáciles y rápidas de preparar, apropiadas a nuestro ritmo de vida. Con el veranito ya presente, apetecen platos frescos.  Aquí tienes un par de recetas para incluir en tu día a día, que contribuirán al bienestar de tus ojos.

Gazpacho de sandía, tomate y albahaca

¿Qué te aporta?

Plato muy rico en carotenos, específicamente, licopeno y betacarotenos.  Los carotenos participan en la síntesis de la rodopsina (pigmento sensible a los rayos de luz) que contribuye a la humidificación de la conjuntiva del ojo.

Ingredientes (para 2 personas):

  • ¼ kg de sandía
  • ¼ kg de tomate de rama
  • ½ cebolla tierna
  • ¼ de pimiento verde
  • ½ diete de ajo
  • 1 cucharada postre de aceite de oliva virgen
  • ½ cuchara de pasta de umeboshi
  • Hojas de albahaca fresca
  • Pizca de sal sin refinar

Primero de todo, escalda los tomates para poder pelarlos con facilidad y quita las pepitas. A continuación, pasa por la sartén los tomates para la activación de su licopeno.

Mezcla luego todos los ingredientes y a tritúralos hasta que quede una textura bien fina. ¡A comer!

Gazpacho-de-sandia-tomate-y-albahaca

 

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Dra. Alejandra Tapia Bahamondes. Médico Oftalmóloga
Médico oftalmóloga y cirujana especialista en cirugía plástica oftalmológica y estética oculofacial. Forma parte como especialista en la Unidad de Oculoplástica y estética ocular en Área Oftalmológica Avanzada. Entre su formación destaca la estancia en el Queen Victoria Hospital de Inglaterra para realizar la especialización en campo de la oculoplástica. Adicionalmente dispone de un máster de estética y antienvejecimiento en la Universidad Complutense de Madrid y otro en cirugía plástica oftalmológica y estética oculofacial. Esta formación le valdrá para realizar publicaciones en revistas científicas tales como la Orbit Journal, Journal of Pedriatic Ophthalmology and Strabismus y la Journal of Emmetropia, entre otros. Es miembro de la Sociedad Española de Cirugía Plástica Ocular y Orbitaria y la European Society of Ophthalmic Plastic and Reconstructive Surgery.
Resumen
Recetas para tus ojos: Gazpacho de sandía, tomate y albahaca
Nombre del artículo
Recetas para tus ojos: Gazpacho de sandía, tomate y albahaca
Descripción
Plato rico en carotenos, y licopeno y betacarotenos. Participan en la síntesis de la rodopsina que contribuye a la humidificación de la conjuntiva del ojo.
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Área Oftalmológica Avanzada
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