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En la estación de otoño es buen momento para limpiar intestino, repoblar la flora bacteriana y aumentar el sistema inmune. Es la época de la hidratación de las mucosas a base de caldos y cremas vegetales calientes, evitando alimentos demasiado deshidratados como los frutos secos.

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Os pasamos una receta fácil y rápida, a nuestro estilo:

Crema de calabaza dulce

Ingredientes para 2 personas

  • 1 calabaza pequeña
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada sopera mantequilla coco
  • piel de naranja

¿Cómo la preparamos?

Cortamos la cebolla a medias lunas, lo añadimos junto a una cucharada sopera de mantequilla de coco virgen en una olla. Cuando esté pochada, añadimos la calabaza cortada a dados medianos con agua. Llevarlo a ebullición durante 10’ y apagar el fuego. Triturar hasta lograr textura al gusto.

Al momento de servir, rallar piel de naranja por encima.

¿Qué nos aporta esta receta?

La calabaza ayuda a regular la glucemia y es altamente rica en carotenos. El control de la glucemia es imprescindible en las enfermedades oculares, sobretodo en pacientes diabéticos. Los carotenos, una vez metabolizados, se convierten en vitamina A, por lo que nos ayudan a prevenir la hinchazón de los párpados y la reducción de vista, así como úlceras en la cornea, el síndrome del Ojo Seco,  la degeneración macular y las cataratas.

La mantequilla de coco, que no se quema al calentarse, no genera las toxinas características de este proceso, que sí generan otros tipos de mantequilla.

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Dra. Alejandra Tapia Bahamondes. Médico Oftalmóloga
Médico oftalmóloga y cirujana especialista en cirugía plástica oftalmológica y estética oculofacial. Forma parte como especialista en la Unidad de Oculoplástica y estética ocular en Área Oftalmológica Avanzada. Entre su formación destaca la estancia en el Queen Victoria Hospital de Inglaterra para realizar la especialización en campo de la oculoplástica. Adicionalmente dispone de un máster de estética y antienvejecimiento en la Universidad Complutense de Madrid y otro en cirugía plástica oftalmológica y estética oculofacial. Esta formación le valdrá para realizar publicaciones en revistas científicas tales como la Orbit Journal, Journal of Pedriatic Ophthalmology and Strabismus y la Journal of Emmetropia, entre otros. Es miembro de la Sociedad Española de Cirugía Plástica Ocular y Orbitaria y la European Society of Ophthalmic Plastic and Reconstructive Surgery.
Resumen
Recetas para la vista: crema de calabaza dulce
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Recetas para la vista: crema de calabaza dulce
Descripción
La calabaza ayuda a regular la glucemia y es altamente rica en carotenos. El control de la glucemia es imprescindible en las enfermedades oculares
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Área Oftalmológica Avanzada
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