Seleccionar página

Ya sabes, más  o menos, qué nutriente van bien para la salud de tus ojos: necesitan Omega 3, Vitamina C y E, Luteína y Zinc, entre otros.

…ahora bien, ¿cómo poner estos alimentos en el plato de una forma adecuada y que sean de alta biodisponibilidad para ser absorbidos?

Desde AOA te facilitamos la manera: Mercè Roca, nuestra nutricionista especialista en oftalmología, pone a tu disposición este verano recetas fáciles y rápidas de preparar, apropiadas a nuestro ritmo de vida. Con el veranito ya presente, apetecen platos frescos.  Aquí tienes un par de recetas para incluir en tu día a día, que contribuirán al bienestar de tus ojos.

Gazpacho de sandía, tomate y albahaca:

¿Qué te aporta?

Plato muy rico en carotenos, específicamente, licopeno y betacarotenos.  Los carotenos participan en la síntesis de la rodopsina (pigmento sensible a los rayos de luz) que contribuye a la humidificación de la conjuntiva del ojo.

Ingredientes (para 2 personas):

  • ¼ kg de sandía
  • ¼ kg de tomate de rama
  • ½ cebolla tierna
  • ¼ de pimiento verde
  • ½ diete de ajo
  • 1 cucharada postre de aceite de oliva virgen
  • ½ cuchara de pasta de umeboshi
  • Hojas de albahaca fresca
  • Pizca de sal sin refinar

Primero de todo, escalda los tomates para poder pelarlos con facilidad y quita las pepitas. A continuación, pasa por la sartén los tomates para la activación de su licopeno.

Mezcla luego todos los ingredientes y a tritúralos hasta que quede una textura bien fina. ¡A comer!

Gazpacho-de-sandia-tomate-y-albahaca

Te puede interesar