Une alimentation équilibrée en Oméga 3 et Oméga 6, Zinc, Sélénium, Magnésium et vitamines peut prévenir des pathologies telles que Oeil sec, Le Cataracte, l' Glaucome ou la dégénérescence maculaire.
Nutrition et santé oculaire
Il existe de plus en plus de preuves sur le rôle de la nutrition dans l'origine de diverses maladies oculaires. Des articles scientifiques continuent de paraître qui pointent le déficit de certains composants nutritionnels comme les acides gras oméga 3, la vitamine D ou encore le zinc et le sélénium. De la même manière, les excès d'acides gras oméga 6 issus des graisses saturées seraient dans la genèse et l'évolution des maladies oculaires telles que dégénérescence maculaire Associé à l'âge, Glaucome ou Cataracte.
Des études démographiques montrent que les habitudes alimentaires du monde occidental, dont l'Espagne, dérivent vers une mauvaise alimentation qui s'ajoute à un manque d'exercice physique et à un excès de stress.
Mauvaises habitudes et santé oculaire
La principale conséquence est l'augmentation des facteurs toxiques, comme les radicaux libres, qui endommagent tous les tissus de l'organisme, notamment les plus fragiles, comme les articulations, l'intérieur des vaisseaux sanguins ou le cerveau. Cela explique pourquoi, dans les pays occidentaux, l'incidence de maladies telles que les rhumatismes et l'arthrose, les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle, diabète ou neurodégénérative comme la maladie d'Alzheimer.
Il est démontré que bon les habitudes alimentaires nous font profiter d'une meilleure santé visuelle.
Les nutriments et les yeux
Le déséquilibre entre oméga 3 et oméga 6 dû à une mauvaise alimentation déclenche l'activation d'un processus inflammatoire qui a une conséquence particulière sur le rétine, un organe cible, très sensible à l'augmentation des cytokines inflammatoires.
Ce déséquilibre dans les graisses que nous consommons est directement lié à l'apparition de la redoutable dégénérescence maculaire, principale cause de cécité dans la population occidentale de plus de 60 ans.
Vitamina D
On sait aussi que le déséquilibre des graisses oméga 3 et oméga 6 peut s'accompagner de troubles de la réabsorption de la vitamine D, généralement dus à des altérations de la flore intestinale ou à des irritations de la muqueuse intestinale dues à des intolérances aux produits laitiers ou au gluten. Une carence en vitamine D est souvent associée à un manque de fixation de calcium dans les os chez les femmes après la ménopause, mais on sait aussi que cela a d'autres conséquences sur les yeux. Une carence en vitamine D active la chaîne de l'inflammation et la prolifération de vaisseaux sanguins anormaux, provoquant une évolution plus rapide de la maladies rétiniennes ou glaucome.
Vitamine A et E
Le manque de vitamine A et E dû à des carences dans l'alimentation ou, plus fréquemment, à des altérations de l'absorption intestinale, contribue à une augmentation de la présence de maladies rétiniennes, en particulier la dégénérescence maculaire.
Nous constatons de plus en plus de déficits en zinc et en sélénium et cela est lié à la présence d'altérations de la fonctionnalité des glandes thyroïdes et de la pathologie oculaire, comme la présence de œil sec ou les chutes.
Vitamine B et C
Le déficit en vitamines B et C et en Magnésium produit la réduction des niveaux de Glutathion, l'antioxydant le plus puissant dont dispose l'organisme pour contrôler l'effet nocif de l'oxydation des tissus. Nous savons que la diminution du glutathion est due à des déséquilibres dans l'alimentation et les groupes de population à faibles valeurs de glutathion ont une incidence plus élevée de pathologie rétinienne et en particulier de glaucome et de cataracte.
Dans une population comme la nôtre, l'apport en vitamines et oligo-éléments est généralement suffisant pour qu'il n'y ait pas de maladies caractérisées par le manque de ces éléments et ce que l'on constate c'est que ces carences sont dues à des problèmes d'absorption intestinale et dans la plupart des cas est conséquence d'irritations de la muqueuse intestinale et d'altération de la flore bactérienne, généralement dues à des intolérances à certains aliments. Le plus connu est peut-être l'intolérance aux produits laitiers et au gluten, mais il existe de nombreux autres éléments qui doivent être étudiés individuellement.
Cataractes et nutrition
L'une des pathologies les plus fréquentes qui affectent les yeux est la cataracte. On sait que c'est lié à l'âge, il s'agit du vieillissement de la cristallin, il perd sa transparence, il devient trouble et on voit flou, jusqu'à ce qu'il faille l'opérer et le remplacer par une lentille artificielle. Les études sur la perte de transparence du cristallin sont directement liées à l'oxydation de ses tissus, due à l'action directe des rayons ultraviolets du soleil et à de faibles niveaux de glutathion. Il existe des études qui montrent qu'il peut être retarder l'apparition des cataractes et même stopper son évolution si on parvient à stopper l'oxydation du cristallin en augmentant les niveaux de vitamine C et de glutathion, en plus de protéger les yeux avec des lunettes à filtres ultraviolets.
Avec cet article, nous voulons faire prendre conscience à la population qu'il est possible de prévenir et de contrôler certaines maladies oculaires telles que la sécheresse oculaire, la cataracte ou le glaucome et la dégénérescence maculaire, en combinant des traitements "classiques" avec des aspects nutritionnels et pour cela, il est nécessaire de combiner les ophtalmologiste avec le nutritionniste expert en pathologie oculaire.
En Area Oftalmológica Avanzada Nous connaissons l'importance de cette combinaison et nous avons intégré des experts en nutrition qui nous permettent d'aider de plus en plus de patients.
