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¿Qué te aporta? Omega 3, presente en el pescado azul. Es esencial para la función visual y la superficie ocular: aumenta la composición lipídica necesaria de las glándulas de Meibomio del ojo; aumenta la secreción lagrimal, que ayuda a humidificar los ojos; mejora el tiempo de ruptura lagrimal, cosa que evita sequedad y irritaciones; previene de la aparición del glaucoma y retrasa la evolución de las cataratas.

¡Atención! Para que no se pierdan sus propiedades, la mejor manera de consumir pescado azul es macerándolo, hirviéndolo rápido o al horno. Si el Omega 3 se somete a una fuente de calor intensa como la plancha, éste se estropea y oxida por lo que puede llegar a ser contraproducente.

Boquerones-con-limon-y-menta-001Ingredientes:

  • Boquerones limpios (sin tripa ni cabeza)
  • Zumo de limón
  • Ajo
  • Hojas de menta

Empieza picando el ajo y la menta.

En un recipiente de cristal, coloca los boquerones y disponlos en capas. Entre capa y capa, pon el ajo picado con la menta. Cúbrelo todo con el zumo de limón exprimido y déjalo macerarse en la nevera 2 horas.

¡Ya está listo para comer!

 

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